Wie lagert man Honig richtig?

Honig hält sich bei richtiger Lagerung sehr lange. Wichtig ist vor allem, dass er trocken, geschützt vor Licht und nicht zu warm gelagert wird.

Die wichtigsten Regeln

Lager den Honig am besten bei Zimmertemperatur – etwa 15 bis 20 Grad Celsius. Ein geschlossener Schrank in der Küche ist ideal.

Direkte Sonneneinstrahlung solltest du vermeiden. Licht und Wärme können das Aroma mit der Zeit beeinflussen.

Feuchtigkeit ist der größte Feind: Löffel oder Messer sollten trocken ins Glas. Wasser im Honig kann Gärung begünstigen.

Muss Honig in den Kühlschrank?

Nein. Im Kühlschrank wird Honig oft dicker und ungünstiger in der Konsistenz. Für die langfristige Lagerung ist ein kühler, dunkler Schrank besser als der Kühlschrank.

Wie lange ist Honig haltbar?

Richtig gelagerter Honig ist sehr lange haltbar. Auf dem Etikett findest du ein Mindesthaltbarkeitsdatum – das ist gesetzlich vorgeschrieben. In der Praxis bleibt Honig bei guter Lagerung deutlich länger aromatisch.

Wenn Honig stark fermentiert riecht, ungewöhnlich schaumt oder sich klar verändert hat, solltest du ihn nicht mehr verzehren. Bei normaler Kristallisation oder leichten Farbunterschieden zwischen Ernten ist das hingegen völlig normal.